LA BIBLIOTECA US RECOMANA:
|
García, Begoña.
El Cistell local : guia per a comprar
aliments de quilòmetre zero a Catalunya. Serbal, 2013.
|
En una societat tan globalitzada com la que
estem vivint, cada cop és més important que ens plantegem seriosament d’on
provenen els aliments que mengem cada dia perquè, no ens enganyem, la safata
amb que ens venen les peces del menjar, ja siguin de carn o de peix, o fins i
tot la fruita, estan tan perfectament presentades i ens ofereixen un aspecte
tan atractiu, que no ens hauríem de refiar: els aliments que contenen porten
segurament additius químics, han estat conservats en càmeres frigorífiques (a
saber quant de temps!) i el sabor, evidentment, es veurà afectat segons la
seva procedència, l’emmagatzematge i transport a què han estat objecte i en
últim terme, pel contacte prolongat amb els embalatges.
Si mirem al nostre
voltant, podem comprovar que vivim en un país amb una excel·lent oferta de
productes gastronòmics de gran qualitat. I no només això, sinó que fomentant
el seu consum contaminem menys i estimulem l’economia social. L’ideal de
consum seria retallar la distància entre el productor i el consumidor, fent
un consum més sostenible. I la manera més sostenible de consumir bons
productes alimentaris és interessar-se per la seva procedència i buscar els
que no només procedeixin de llocs de producció propers sinó que, a més, amb
la seva producció donin suport a l’economia sostenible de la regió.
I aquest llibre és
el que ens proposa: quins aliments hem de consumir a Catalunya si volem
omplir el nostre cistell de bons productes locals. A més, descobrireu (o
redescobrireu) quins són els aliments propis del nostre territori més sans i
saludables, fixant-se en els mètodes de cultiu o producció i destacant els que
respecten el medi ambient i el benestar social.
Aliments de
quilòmetre zero, una pràctica que cada cop es veu més recolzada des de
diferents àmbits, tot i que encara queda molt camí per recórrer. Mentrestant,
què us sembla si comencem a prendre’n consciència? Un llibre ideal per
començar-hi.
|
